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文章来源: 发布时间:2018-12-26 01:00 点击数:次 字体:

2018年12月23日,我?!肚鄙偈褡迕窦涔ひ铡房翁庑∽榭沽丝翁獾餮谢疃???翁庾樽槌ば旌暧?、成员文程樟、蔡进勇、袁竹、龚生辉、蒋坤燕等老师前往思南县安化街进行实地考察、走访调研,组织课题小组收集并整理调研资料??沟餮谢疃?,组长已将工作分工到人,各负其责,井然有序

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本次活动目的是对思南县土家族民间手工艺和美食的历史和加工过程进行实地调研和资料的收集。23日,恰逢县城赶集,大小商品,满目琳琅,场景好是热闹??翁庾橐恍腥讼仁亲叻昧宋挥诼衣胪返难蛉夥酃?,粉馆生意兴隆,一边食客络绎不绝,排队等候,另一边店员正在忙着剔羊肉。店员介绍到,他们家的羊肉全是来自本地熟食喂养的山羊,味道纯正地道。难怪食客只增不减。离开了卢家码头羊肉粉馆,课题组成员拜访了拥有贵州老字号称号的金氏花甜粑厂?!盎ㄌ痿巍笔撬寄贤良易宥烙械拿朗?,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方。这道美食里折射出了独特的文化,反映了思南土家族的原始图腾意识,蕴含着丰富的祈福意愿和伦理观念文化,推动思南土家族经济社会的发展具有重要的现实意义。在现代语境下解读思南“花甜粑”里面蕴含的文化内涵对于发扬优秀的民俗和历史价值。具工作人员介绍花甜粑在做字时并不是所有的字都从头到尾两头露出来,而是有的字露,有的字不露,有的字露正面,有的字露反面,总之,字在花甜粑里被分成了四种露法。例如福禄寿喜四个字中,“?!弊志土酵范疾宦冻鲎?,需要切开花甜粑时才知道有“?!?;“禄”字就只露字的反面而不露正面;“寿”字就露正面而不露反面;“喜”字则两头都露。这些不同的“露法”有各自不同的深刻含义,是思南人生活智慧的结晶去?;菇樯芰斯蠊镜姆⒄辜蚪槔碳爸饕匪嵊?、金氏皮蛋等所需食材、制作过程、注意事项??翁庾槌稍比险嫣?,做笔记,收集相关食品图文资料。离开时,还为课题组成员商定好了下次亲手制作花甜粑活动的相关事宜。走在安化街的古道上,小家庭食品作坊已经开始土家风俗年货的制作,腌制腊肠、腊肉、风干牛肉、风干猪肝等特色风味食品。

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最后,课题组拜访了思南花烛传承人87岁的刘贵贤老人。作为贵州省花烛非物质文化遗产的传承人,刘氏花烛一直砥砺前行。老人向我们介绍了思南龙凤花烛悠久历史,传统的龙凤花烛,工艺较为复杂。先以竹、木做成烛芯,将烛芯缠上一层灯草,然后用野生乌桕油加上菜油,制模浇铸,制成烛坯。在此基础上,加工造型,染上彩色。

  龙凤花烛成双成对,一支为龙,一支为凤,寓龙凤呈祥之意。龙烛雕饰传统的龙头龙身,周围缠绕云彩和火焰;凤烛雕饰凤凰造型,穿行在朵朵牡丹花中。思南龙凤花烛工艺造型优美,融实用与审美于一体。专用于土家、苗族等民间婚姻庆典。远销黔、渝、湘、鄂四省边区。鉴于花烛制作过程所需和对制作工艺的要求较高,非几日可学会,课题组向刘贵贤老人家发出了邀请,邀请老人家带着刘氏花烛走进校园,让学生有更多的机会去了解、去接触地方民间工艺文化。

随着了解花烛行程的结束,本次调研活动也顺利圆满结束??翁庾槌稍笨晌铰囟?,收获颇丰,进一步丰富、充实了课题研究内容。


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